The World’s 50 Best가 선정하는 세계 최고의 레스토랑 50 리스트가 공개되었다. 지난주 공개된 50-100위 리스트에 이어서 드디어 본방송이다.
1위는 후안 로카 (Joan Roca)가 이끄는 스페인의 엘 셀러 디 칸 로카 (El Celler de Can Roca)가 차지했다. 2013년 이후 2년만에 1위를 탈환한 셈이다.
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작년 1위였고 러브앤에서도 여러차례 소개한 덴마크의 노마 (Noma)는 3위로 밀렸다. 이는 2009년 이후 가장 저조한 랭킹이다.
후안 로카와 그의 동료들
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뉴욕의 르 버나딘 (Le Bernadin) 및 퍼 세이 (Per Se), 샌프란시스코 인근의 프렌치 론드리 (French Laundry), 파리의 알랭 듀카세 오 플라자 아테네 (Alain Ducasse Au Plaza Athene) 등 우리나라 미식가들에게도 익숙한 레스토랑들이 이름을 올렸다.
반면 조엘 르부숑 (Joël Robuchon), 뉴욕의 다니엘즈 (Daniels) 그리고 샌프란시스코의 코이 (Coi) 등은 50위권 밖으로 밀려났으며 스타 세프 장-조지 (Jean-George)의 레스토랑은 아예 100위 안에 들지도 못했다.
또 최근 아시아 최고의 레스토랑으로 선정되어 화제가 되었던 태국의 인도 레스토랑 가간 (Gaggan)도 톱 10안에 들었다.
한편 헬레네 다로즈 (Hélène Darroze)는 그녀의 레스토랑 (런던과 프랑스에 하나씩 가지고 있다)은 리스트에 들지 못했지만 고급 샴페인 브랜드인 뵈베 클리코 (Veuve Clicquot)가 수여하는 최고의 여류 세프상을 받았다. 아직까지 여류 세프의 레스토랑이 베스트 50에 뽑힌 예는 없다고 한다.
헬레네 다로즈
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전반적으로 올해의 리스트에는 인도, 한국, 두바이, 러시아, 남미 등 전세계 다양한 지역에서 레스토랑들이 골고루 선정되었고 상대적으로 미국 지역의 약세가 두드러졌다. 또한 미식의 왕국 프랑스도 톱 10내에 단 한개의 레스토랑도 올려 놓지 못했다.
한편 이 리스트의 공정성에 대한 여러가지 잡음이 나오고 있어서 미식가들을 실망시키고 있다. 특히 조엘 르부숑을 필두로 상당수의 유명 세프들이 이번 리스트 선정을 비판하는 온라인 청원서에 서명을 했다고 한다.
이들은 심사위원의 자질에 대해 의문을 제기하고 또 특정 레스토랑이 심사위원에게 공짜 여행 및 식사를 제공함으로써 일종의 로비를 했다고 비판한다. 물론 주최측은 이런 비판을 일축했다.
어쨌든 2015 세계 최고의 레스토랑 50 리스트는 다음과 같다. 또한 The World’s Best 50에서 상세 리스트를 볼 수 있다.
1. El Celler de Can Roca (Girona, Spain)
2. Osteria Francescana (Modena, Italy)
3. Noma (Copenhagen)
4. Central (Lima)
5. Eleven Madison Park (New York City)
6. Mugartiz (San Sebastian, Spain)
7. Dinner by Heston Blumenthal (London)
8. Narisawa (Tokyo, Japan)
9. D.O.M. (Sao Paulo, Brazil)
10. Gaggan (Bangkok)
11. Mirazur (Menton, France)
12. Arpege (Paris)
13. Asador Etxebarri (Biscay, Spain) — this year’s highest climber
14. Astrid y Gaston (Lima)
15. Steirereck (Vienna)
16. Pujol (Mexico City)
17. Arzak (San Sebastian, Spain)
18. Le Bernardin (New York City)
19. Azurmendi (Near Bilbao, Spain)
20. Ledbury (London)
21. Le Chateaubriand (Paris)
22. Nahm (Bangkok)
23. White Rabbit (Moscow) — highest new entry
24. Ultraviolet (Shanghai, China)
25. Faviken (Fäviken, Sweden)
26. Alinea (Chicago)
27. Piazza Duomo (Alba, Italy)
28. The Test Kitchen (Cape Town, South Africa)
29. Nihonryori RyuGin (Tokyo)
30. Vendome (Bergisch Gladbach, Germany)
31. Restaurant Frantzen (Stockholm)
32. Attica (Melbourne, Australia)
33. Aqua (Wolfsberg, Germany)
34. Le Calendre (San Pietro, Italy)
35. Quintonil (Mexico City)
36. L’Astrance (Paris)
37. Biko (Mexico City)
38. Amber (Hong Kong)
39. Quique Dacosta (Dénia, Spain)
40. Per Se (New York City)
41. Mani (Sao Paulo, Brazil)
42. Tickets (Barcelona) 공동수상
42. Borago (Santiago) 공동수상
44. Maido (Lima)
45. Relae (Copenhagen)
46. Restaurant Andre (Singapore)
47. Alain Ducasse au Plaza Athenee (Paris)
48. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)
49. Blue Hill at Stone Barns (Tarrytown, New York)
50. French Laundry (Yountville, Calfornia)
» 참고 기사: 2015 세계 최고의 레스토랑 50-100위
